黒にんにくに凝っているので、楽天のスーパーセールの時に買ってみた「津軽黒にんにく」を食べた感想を。
バラになっているので剥きやすかったですが、やや小粒でした。美味しかったですよ。臭くなくて甘い黒にんにくを食べてみませんか？
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価格:6,458円 |
臭くない、甘いにんにく
味をわかりやすく説明すると、プルーンですね。
全くにんにくくささはありません。
おやつ感覚で食べられてしまうので、むしろ食べ過ぎ注意です。
にんにくが黒くなるのはメイラード反応
白いにんにくがなぜ黒くなるのか、それはメイラード反応とよばれる化学反応が起こるからです。
にんにくに含まれている糖質とアミノ酸が反応して黒くなるんですね。
これは、梅肉エキスとおんなじ反応なんだな。
加熱、熟成させることで、あの黒さが生まれるんですね。
しかも、加熱＆熟成させることで白いにんにくよりも栄養価が高くなりますから。
臭くないのに栄養は増すんです。
熟成させるから甘くなる
あの臭いにんにくがなぜ甘くなるのか、それは時間をかけて熟成させるからなんです。
黒いからって、苦くないですよ。
ものすごい甘い。まさにドライフルーツのような甘さ。
おやつとしてにんにくが楽しめる
にんにくが体にいいと知ってはいても、毎日料理に使うのは大変ですよね。
臭うし。
毎日にんにく料理を食べていたら、体臭がすごくなりそう・・・
しかし黒にんにくならそんな心配はありません。
毎日食べても匂わない。
いやむしろ、毎日食べたほうがいいものだから、おやつ感覚でにんにくが楽しめるんですよ。
津軽の黒にんにくを食べた感想
こちらの黒にんにくは、粒がバラになっているので食べやすかったです。
パウチの袋に入っています。
メーカーによって売り方は色々で、１片ずつじゃなくて、丸ごときれいな形で売っていることもあるし。
さて、皮を剥いて食べてみましょう。
甘いです
甘くて美味しいです。
にんにく特有の臭いはありません。
ちょっと小粒ですが
前に食べた「熟成まるごと黒にんにく」は１玉で売っていたのですが、１片も大きかった。
それに比べると小粒ですが、少しずつ食べたい人にはちょうどいい量かもしれないです。
柔らかめだな
色々食べてわかりましたが、黒にんにくでもそれぞれ硬さが違うんですね。
津軽の黒にんにくはやや柔らかめだと思いました。
まるごと黒にんにくの方が歯ごたえがありました。
私はどちらかというと硬めで歯ごたえがある方が好きなので、もう少し硬い方がいいかなという感じでしたね。
もしかしたら粒の大きさとも関係があるのかも。小さめだったので柔らかかったのかしら。
サプリよりもいいんじゃないか
我が家ではビタミンCをはじめとして、色々なサプリが置いてあるのですが、黒にんにくは栄養満点なのに「食べ物」として楽しめるのがいいです。
サプリよりも食べる楽しみがあっていいなと思いました。
おやつ感覚で栄養たっぷりのにんにくをぜひ試してみてください。
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価格:6,458円 |
