ポトフはフランスの煮込み料理です。
「pot（ポー）」＝鍋、「feu（フー）」＝火という意味です。
本場のポトフは野菜と塊肉を使うことが多いようですが、ダイエットのためのポトフはなんでもあり！
味付けも塩・胡椒とシンプルなので、簡単に作れます。
体が温まるポトフは、冬はもちろん、冷房で体が冷えがちな夏でも、ダイエットにおすすめ。体が冷えやすい人には特におすすめです。
ポトフがダイエットにもいい理由
ポトフは作るのも簡単だし、ダイエットにもいいなんて、まさにやせにくくなった私のような40〜50代の女性におすすめの料理です。
ポトフがなぜダイエットに良いのか、その理由を説明します。
野菜の量が減るからたっぷり食べられる満足感
ダイエットで辛いのは、空腹感です。お腹が空くから、続かないのです。
しかしポトフは煮込み料理。煮込んでいるうちに野菜の量が減るので、思いのほかたっぷり野菜を食べられます。
ですから、満足感がある。「これしか食べられない」と思うととても辛いですが、こんなに食べても大丈夫なのか！と思うほど、たっぷり食べられるのがポトフのいいところです。
たっぷり食べられるから腹持ちがいい
ポトフは煮込み料理だから身体もあったまるし、腹持ちがいいのです。
私は正直、置き換えダイエットのゼリーやドリンクでは、お腹が空いて辛かったです。
たしかに、あれだけで済ませていれば痩せられるかもしれないけれど、夕食がゼリーなんて…
その点、ポトフは目でも満足できるし、「しっかり食べた」感があるので、腹持ちがいいです。
お腹が好きすぎて眠れない、なんてことはありません。
具材の選び方次第で低カロリーに
脂身の多い肉やソーセージなどばかり食べていたらそれなりのカロリーになってしまいますが、肉を100g程度にし、後は野菜をたっぷり食べればカロリーは抑えられます。
加工肉を使うよりは、豚のモモ肉や鶏のササミなど、低カロリーなお肉がダイエット向きですね。
また、同じ野菜でもじゃがいもや人参など甘味の強い野菜より、キャベツや白菜をたっぷり使うとさらにカロリーダウンに。
いつも低カロリーなものばかりだと飽きてしまうから、たまにはお肉たっぷりに、時には葉物野菜中心のお腹に優しいレシピに、とアレンジできるのがいいところです。
ポトフダイエットのやり方
いくらダイエットにいいとはいっても、食べ過ぎれば太りますので、食べる量には気をつけてください。
【ポトフダイエットのポイント】
- 夕ご飯に食べる
- ソーセージなど加工品は入れすぎない
- 主食は抜き、ポトフのみ
- よく噛んで食べる
3食のうち1食をポトフにするのが定番のダイエット法です。夕食が一番カロリーが高くなるので、夕食を置き換えるのがおすすめです。
数日で効果が出るものではないので、最低でも2週間くらい、できれば1ヶ月くらい続けてみてください。
飽きてしまったり、辛くなってしまったりするとダイエットの効果が出づらいです。
楽しく続けるためにも、いろいろな野菜を使ってポトフを作ってみてください。
ポトフに使う材料は家にあるものOK
ポトフは、
- じゃがいも
- にんじん
- キャベツ
- 玉ねぎ
などの野菜を使います。好きなものを入れてOKです。
肉もなんでも良いですが、ソーセージを使うと下ごしらえが必要なくて調理が楽です。
我が家では、ブロッコリーや大根を入れることもあります。冬は、キャベツの代わりに白菜を入れてもいいと思います。
スープは基本、コンソメ味ですが、飽きたらトマトを入れたり、和風にしたりアレンジしてもOKです。
ちょっとひと手間！塩豚ポトフ
もし、ソーセージの簡単ポトフに飽きたら、少し手間をかけた「塩豚ポトフ」もおすすめです。
塩豚が大好きで、塊肉が安く売っている時はよく作るのですが、ポトフに使うと野菜の旨味が合わさって、めちゃめちゃ美味しくなるので、ぜひ試してみてください。
◆塩豚ポトフの作り方
- 豚の塊肉（ロースでもバラでもOK）に肉の重さの３％塩をまぶして数日冷蔵庫でつけこみます。
- 数日経ったらポトフに使います。たっぷりのお湯をわかして、塩漬けしたお肉を入れます。
- １時間くらいコトコト煮込んだら、タマネギや人参、じゃがいもなど好きな野菜を入れてさらに煮込んでいきます。
- 味を見て、こしょうを少し足して出来上がり。
塩豚の塩が出ているので、基本的には味付け不要です。もし味が濃いと思ったらお湯で薄めればいいです。
塩豚を茹でる時、バラ肉を使った場合は油が気になるので、一度フライパンで表面を焼き、油を落としてから煮込むか、一度肉だけ煮込んで一晩冷蔵庫で寝かせると、油が表面に浮いて固まります。
その油を取り除いてから野菜を加えて煮込むと、カロリーオフすることが出来ます。
野菜と肉の旨味が溶け込んだスープはすごくおいしいですよ。
急激にはやせないけれど身体に優しいダイエット法
ポトフでダイエットする方法は、急激にやせる方法ではありません。
低カロリーとはいっても、置き換えダイエットのように大幅なカロリーダウンではないので、数日で体重が劇的に落ちるというものではないですね。
でもその分、食べられないストレスは感じにくいですし、特別な食材を買う必要もないから、お財布にも優しい。
主婦にはとてもおすすめのダイエット法だと思います。
