我が家が農園から直接買っている野菜の中にビーツが入っていました。
ビーツといえばボルシチですが、スーパーで見かけたことはない野菜だったので、それ以外の食べ方はないか？と思い調べてみると、生食もできるのだとか。
さっそく、皮を剥いてスライスしたものを食べてみました。味はほとんどない。かぶや大根よりも硬いです。スライスもしくは千切りにしてサラダにしようかとも思ったのですが、今回はきんぴらにしました。
これだけ歯応えがあるなら、加熱しても十分美味しくいただけるのではないかと思い太目の千切りにしていると、切っているそばから手が赤くなっていきます。
さて、できたきんぴらがこちら。今回は、ビーツ3個を使ってこのくらいの分量でした。
思ったよりも味の染み込みは良くなかったですが、色はとてもきれいです。
茹でる場合は色が逃げ出さないよう、皮付きのまま30分くらい茹でます。お酢を加えると発色を良くなるというので、次は茹でてサラダにでも入れてみたいと思います。
アルミホイルに包んでオーブンで焼く方法も。どんな食感になるのでしょうか。
次にまたビーツが入っていたら、別の食べ方を試してみたいと思います。
